Ciencias Veterinarias y Producción Animal
Ciencias Veterinarias y Producción Animal es una revista científica, de acceso abierto y en formato electrónico. Su objetivo es generar espacios para la difusión y discusión de resultados de investigación original e inédita relacionados con las Ciencias Veterinarias y Producción Animal. Los manuscritos sometidos pueden ser artículos de investigación, artículos de revisión, notas cortas, casos clínicos y estudios de caso. Las propuestas no deben haber sido publicadas o estar en algún proceso similar en otra revista. Los trabajos incompletos, preliminares o sin ninguna trascendencia no serán aceptados. La revista Ciencias Veterinarias y Producción Animal es una publicación semestral (dos números por año: enero-junio y julio-diciembre) en idioma español editada y financiada por la Universidad Autónoma de Tamaulipas a través de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia “Dr. Norberto Treviño Zapata.” El primer número de la revista se publicó en julio 2023. Ver más.
Uso de residuos citrícolas en la alimentación de bovinos y caprinos lecheros: revisión sistemática
Los residuos cítricos superan los 120 millones de toneladas anuales a nivel mundial. Su aprovechamiento, desde la economía circular, contribuye a la reducción de los costos de alimentación y su impacto ambiental. Estos contienen compuestos bioactivos como flavonoides, polifenoles, carotenoides, fibra dietética y aceites esenciales que les confieren propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Los residuos están compuestos por pulpa, cáscaras y semillas que representan entre el 40 y 60% del peso de la fruta. En ganado bovino, la inclusión del 12.3% en MS en la dieta mejora la producción láctea diaria (38.0 kg/d. En cabras la inclusión del 59.4% en MS mejora la producción de leche diaria (reportando hasta 2.01 kg/d). Los residuos citrícolas representan una alternativa viable y sostenible para la nutrición de rumiantes.
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Infecciones parasitarias en las etapas tempranas de producción de peces: una revisión
Las infecciones parasitarias representan una limitante sanitaria clave en la producción acuícola intensiva, especialmente en etapas tempranas del ciclo de vida de los peces. La alta densidad, el estrés ambiental y la inmadurez inmunológica aumentan la susceptibilidad a protozoarios y helmintos con ciclos directos o indirectos. Esta revisión analiza los principales grupos de parásitos presentes en hatcheries (criaderos de peces) y sistemas de cría: ciliados, dinoflagelados, monogéneos, mixosporidios, tremátodos digéneos y céstodos. Se examinan su prevalencia, estacionalidad, transmisión y efectos patológicos en alevines, crías y reproductores. Los sistemas cerrados reducen el riesgo de parásitos heteroxenos, mientras que los estanques rústicos favorecen su transmisión por hospederos intermediarios. La interacción entre ambiente y densidad determina la expresión clínica y el impacto productivo. El monitoreo epidemiológico y el conocimiento de los ciclos biológicos son esenciales para estrategias preventivas eficaces.
Evidencia sobre la capacidad antioxidante del kéfir elaborado con leche de cabra y leche de vaca: una revisión sistemática
El Kéfir es una bebida fermentada que contienen múltiples microrganismos. Ha sido recomendada por su potencial antioxidante y antimicromiano. Se consultaron bases de datos PubMed, Web of Science, ScienceDirect y Taylor & Francis Online, sin restricción temporal de publicación. Los resultados mostraron una tendencia hacia una mayor actividad antioxidante en el kéfir elaborado con leche de cabra. En el ensayo ABTS, favoreció al kéfir caprino, aunque no de manera unánime. La evidencia para los ensayos FRAP y CFT fue más limitada y heterogénea. Las diferencias observadas pueden estar relacionadas con las características proteicas y lipídicas de la leche de cabra, así como con la generación de compuestos bioactivos durante la fermentación; sin embargo, la evidencia disponible no permite identificar con certeza los mecanismos responsables. La heterogeneidad metodológica entre los estudios, las diferencias en las unidades de reporte y la escasez de datos comparativos particularmente para CTF limitan la solidez de las conclusiones.
Calidad de semen en ovinos: una revisión
La calidad espermática es un componente esencial de la eficiencia reproductiva en los ovinos y es un parámetro clave en la aplicación de biotecnologías como la inseminación artificial y la criopreservación. El volumen, concentración, motilidad, morfología y vitalidad espermática son parámetros seminales que se ven afectados por el estrés térmico, la nutrición y el manejo reproductivo. El calor excesivo provoca disminución en la espermatogénesis, reducción de la motilidad, concentración y un aumento de anormalidades morfológicas acompañados de muerte celular. El frío intenso causa daño estructural y perdida de la viabilidad por cristalización intracelular. Asimismo, factores como la edad, raza y nutrición modulan la calidad seminal, en la que los antioxidantes actúan como elementos protectores frente al estrés oxidativo. La criopreservación está limitada por la baja tolerancia de los espermatozoides al frío, la toxicidad de algunos crioprotectores y las patologías del aparato reproductor. En conjunto, estos factores ambientales, fisiológicos y patológicos permiten establecer estrategias de manejo y conservación para optimizar la fertilidad en ovinos.
Efecto del genotipo y la condición ovárica sobre la tasa de gestación en bovinos tropicales
El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del genotipo y la condición ovárica sobre la tasa de gestación en bovinos de doble propósito en condiciones tropicales. Se analizaron datos retrospectivos de 1,818 hembras durante un periodo de ocho años (1996-2004) en una unidad de producción pecuaria del estado de Veracruz, México. La tasa de gestación general fue de 51.29%. Del total de vacas vacías, el 56.93% correspondió a hembras ciclando. El genotipo y el año influyeron significativamente en la tasa de gestación (p < 0.01), mientras que la época del año no mostró efecto significativo (p > 0.05). Las vacas cruzadas presentaron mayor probabilidad de gestación en comparación con el ganado Bos indicus puro. Se concluye que la principal limitante reproductiva en el sistema evaluado está asociada al manejo reproductivo, y que el uso de cruzamientos Bos indicus × Bos taurus contribuye a mejorar la eficiencia reproductiva en condiciones tropicales.
Composición descriptiva de ácidos grasos en carne de filete y fajita de Bagre de canal (Ictalurus punctatus) de Tamaulipas
El bagre de canal (Ictalurus punctatus) es una especie endémica del noreste de México. Tiene potencial acuícola en Tamaulipas, aunque su producción ha ido disminuyendo. Para valorar su calidad nutricional y contribuir a la reactivación del sector, este estudio evaluó la composición de ácidos grasos en dos cortes de tejido cárnico: filete y fajita de 41 organismos. Se uso cromatografía de gases y se identificaron 25 ácidos grasos. La fajita presentó concentraciones mayores de ácidos grasos saturados (142.57 vs. 34.84 mg/100 g), monoinsaturados (261.21 vs. 64.80 mg/100 g) y poliinsaturados (105.55 vs. 32.92 mg/100 g) en comparación con el filete. En ambos cortes predominaron el ácido palmítico (C16:0), oleico (C18:1n9c) y linoleico (C18:2n6c). Las relaciones omega 6/omega 3 fueron de 12.9 en filete y 8.4 en fajita. Fueron valores superiores a los recomendados para una dieta saludable. Este es el primer estudio en México que caracteriza el perfil lipídico de la carne de bagre de canal y destaca la fajita como un corte subutilizado, pero que tiene alto valor energético y potencial comercial.