Martínez-Rubio, G., Perales-Torres, A. L., Esparza-Acebo, L. M., Montelongo-Alfaro, I. O., Benavides-González, F., Lara-Rivera, A. L., … Parra-Bracamonte, G. M. (2026). Composición descriptiva de ácidos grasos en carne de filete y fajita de Bagre de canal (Ictalurus punctatus) de Tamaulipas. Ciencias Veterinarias Y Producción Animal, 4(1), 13–22. https://doi.org/10.29059/cvpa.v4i1.46