Martínez-Rubio, G. et al. 2026. Composición descriptiva de ácidos grasos en carne de filete y fajita de Bagre de canal (Ictalurus punctatus) de Tamaulipas. Ciencias Veterinarias y Producción Animal. 4, 1 (jul. 2026), 13–22. DOI:https://doi.org/10.29059/cvpa.v4i1.46.